La Scheda

Uvaggio50% Trebbiano/Procanico
50% Malvasia lunga del Chianti
Alcool13,00 % vol
Sistema di allevamentoGuyot – Archetto toscano
Densità viti per ettaro3.500 – 3.800 piante
Raccolta e vinificazioneLa raccolta è effettuata manualmente, in genere nei primi giorni di settembre; una volta diraspate, le uve sono state congelate per una notte e pressate il giorno dopo.
MaturazioneLa fermentazione alcolica si è svolta in acciaio fino a dicembre, per poi rimanere sulle fecce fini fino ad aprile, dove ha subito ripetuti batonnage. Imbottigliato, ha subito ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia.
ProduzioneGeneralmente tra le 700 e le 800 bottiglie
Note organoletticheColore: giallo paglierino tenue.
Profumo: fruttato con note aromatiche di mandorla; le pere ed i fiori di acacia completano il finale.
Palato: fresco, con note minerali e con un finale lungo e ricco.
Naturalmente mosso secondo l’annata.
Accostamenti gastronomiciSi accompagna con risotti, piatti di pesce, crostacei. Degustare fresco a temperatura di 10-12°C. Ottimo anche per fare aperitivi.
AgronomoRiccardo Coccoli
EnologoAngelo Gatto
Maestro di cantinaMatteo Andreoni
Maestro di vignaAnacleto Calzada

E’ l’ultimo nato della famiglia di Miscianello, ma ha subito dimostrato un grande carattere, tanto che qualcuno lo definisce “finto bianco”.
A contribuire al suo fascino, è la sua effervescenza, del tutto naturale, più o meno accentuata a seconda dell’andamento climatico della stagione.
La variabilità dell’effervescenza è il vero certificato di naturalezza di questo vino.